|
Csirkemellfilé sonkában
Előkészítés 20 perc, főzés 30 perc
4 adaghoz 4 csirkemell- filé 4 ek olívaolaj 1 tk szárított rozmaring só, őrölt csípőspaprika 8 vékony szelet nyers sonka 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 3 szál szárzeller 3 sárgarépa, 2 kis cukkini 1 ek paradicsompüré 1/8 l száraz fehérbor 2 ek olívaolaj 1 tk reszelt citromhéj 1 ek összevágott petrezselyem Tápérték/adag370 kcal/1560 kJ 34 g fehérje 23 g zsír 24 g szénhidrát
Tipp • Kiváló ízű húst kapunk, ha sonkába tekerjük. A gyenge pármai sonka pl. kevesebb fűszeres ízt ad a húsnak, mint egy erősebb fajta.
• A vékony zöldségcsíkokhoz megtisztítjuk a zöldséget, és éles késsel először szeletekre, majd hosszában kb. gyufaszál vékonyságú pálcikákra vágjuk.
Tudatos étkezés
• A mellfilé a csirke kalóriában legszegényebb része
• A csirkemell fehérjében különösen gazdag
A ropogós, fűszeres sonkaborításnak köszönhetően a hús ízletes és szaftos lesz.
1. A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra sütjük. Kivesszük, és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük. Minden filét két szelet sonkába göngyölünk.
2. Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk. A paradicsompürét jól elkeverjük a fehérborral.
3. Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével, majd sóval, paprikával ízesítjük.
4. A hússzeleteket a zöldségre fektetjük, és fedő alatt alacsony lángon 15 percig pároljuk. A filét előmelegített tányérra tesszük, és melegen tartjuk.
A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a hús mellé tesszük, és rögtön tálaljuk.
|
|
|
|